Jadi, apa yang memicu daya tarik dengan hidangan mie khusus ini? Apa bedanya dengan versi Sichuan yang diakui secara luas? The Post mengetahuinya.
Mengapa ketenaran viral?
Lonjakan popularitasnya berasal dari sebuah video yang diposting pada 13 Februari oleh Liang Huan, seorang mahasiswa di Universitas Ekonomi Hubei di Cina tengah, yang dijuluki “Putri Malatang”.
Hanya berdurasi tujuh detik dan hanya berisi satu baris dialog, “Saya sarankan menjadikan Gansu malatang sebagai hidangan nasional”, video tersebut dengan cepat menarik perhatian karena penampilan hidangan yang semarak, yang terlihat berbeda dengan versi tradisional.
Secara khusus, penggunaan mie lebar memicu minat luas, dengan satu orang berkomentar: “Mie lebar harus dicoba, mereka benar-benar mewakili esensi hidangan.”
Ketika video tersebut mendapatkan 1,4 juta suka dan 260.000 komentar, orang-orang dari provinsi lain mulai menunjukkan variasi malatang lokal mereka, memicu persaingan persahabatan.
“Sichuan malatang memegang tanahnya,” kata satu orang, sementara yang lain menambahkan: “Malatang timur laut siap berperang.”
Ada juga komentar dari kontributor Cina di luar negeri.
“Malatang yang saya makan di Paris berharga 1.000 yuan (US $ 140) hanya untuk tiga mangkuk,” tulis satu orang di samping foto hidangan itu.
Apa yang membedakannya?
Malatang awalnya adalah makanan jalanan dari Cina barat daya yang dibuat dengan sayuran dan daging yang dimasak dalam kaldu pedas dengan cabai dan paprika Sichuan.
Tianshui malatang berbeda dengan menggunakan mie lebar buatan tangan buatan lokal, kaldu unik untuk bahan dasar dan bumbu rahasianya.
Inilah yang menciptakan rasa khasnya, yang aromatik serta agak pedas, dan dapat dinikmati oleh orang-orang yang tidak tertarik pada makanan yang sangat panas.
Kaldu khusus semakin meningkatkan kesegaran bahan.
“Kaldu Tianshui malatang tidak sekental dasar sup hotpot, kami menggunakan sup ayam, jadi kaldunya sebenarnya bening. Warna merah menyala berasal dari cabai yang dicampur kemudian,” jelas Chen, pemilik toko malatang lainnya di Tianshui.
Daya tarik internasional
Malatang tidak hanya memikat pecinta kuliner di Cina tetapi juga telah mendapatkan pengakuan internasional, menarik bagi berbagai penggemar yang belum tentu pecinta masakan Cina.
Blondie di China, seorang influencer Australia dengan sekitar 409.000 pengikut YouTube, telah menyatakan kesukaannya pada hidangan tersebut.
“Malatang adalah salah satu hal yang biasa saya makan sepanjang waktu di China. Cepat, murah, enak dan sangat pedas! Jika Anda belum pernah mencoba malatang, saran saya adalah, temukan penyedia terdekat Anda dan turun ke sana sekarang! “
Dia sangat menikmati hidangan itu, dia menarik seluruh keluarganya ke China untuk mencobanya.
Pada tahun 2022, Yang Guo Fu, merek malatang terkemuka yang memiliki lebih dari 6.000 toko di seluruh dunia, menjadi yang pertama mengajukan penawaran umum perdana saham di pasar saham dalam kategorinya, yang semakin memperluas popularitas hidangan tersebut secara internasional.
